Die kleine Brennerei stellt in traditionellen Kupferkesseln mit althergebrachten Destillierhelmen (sogenannten Alambics) schon seit einigen Jahrzehnten typisch italienischen Grappa her und verwendet für ihren Gin lokale Botanicals wie Tannennadeln, Holunder, Enzian, die Knospen der Alpenrose, Schwarze Edelraute, Bergkiefer und Malve, die vor der Destillation sorgfältig mazeriert werden. Mit dem Geschmack des Aostatals der italienischen Alpen und den damit verbundenen Noten eins blumigen Nadelwalds hinter den definierenden Wacholder- und Zitrusaromen stellt der La Valdotaine Gin Acqueverdi einen wirklich interessanten und spannenden Gin dar, der einen besondere Note in leckere Gin Tonics und Cocktails bringt, am besten mit Zitronenscheibe und eisgekühlt