Es war ein natürlicher Prozess, dem Micil gefolgt ist: vom bontanical-infused Poitin hin zu einem einzigartigen West of Ireland Gin. Für ihren Gin haben sie als Hauptbestandteil lokale Zutaten genommen, wie z. B. Gagelstrauch, Weißdorn, Heide und der lokal geerntete Connemara Fieberklee, der bereits im Poitin verwendet wird.

Der Gin hat eine intensive Zitrusnote in der Nase, mit etwas Heide und Galgenstrauch. Am Gaumen kommt dann der klassische Wacholder mit süßem Lakritz, warmer Würze und ein samtiger langer Nachklang.