In der Echinville Distillery in Nordirland entsteht der Jawbox Gin durch die Kombination von dreifach destilliertem Gerstenalkohol und elf Botanicals, deren Aromen durch zwei unterschiedliche Methoden an die Flüssigkeit übergehen. Auf der Zutatenliste befinden sich Wacholderbeeren, schwarzes Berg-Heidekraut, Koriandersamen, Kassia, Angelikawurzel, Iriswurzel, Kubebenpfeffer, Zitronenschale, Kardamom, Süssholzwurzel und Paradieskörner. Mit vollem Stolz deklarierte man den Jawbox Gin als "Single Estate" Gin, da die Gerste und das Wasser von der eigenen Farm kommen, die auch Heimat der Destille ist. Bei den Botanicals ist man allerdings nicht ganz so regional bedacht, denn abgesehen von dem Berg-Heidekraut kommen viele der Aromengeber von ausserhalb.