Er stammt von der Tinnashrule Farm und ist Batch 1.1, also die erste Abfüllung von dieser Farm. Der Whisky wurde exakt 3 Jahre, 8 Monate und 14 Tage gereift. Der Tinnashrule 1.1 hat sich seine Aromen aus einer spannenden Kombination von 46% First Fill Ex-Bourbonfässer, 22% Virgin Oak, 15% französischen Rotweinfässern und 17% VDN Fässern gezogen. VDN steht für "Vin Doux Naturel" und umfasst hier Ex-Sauternes und Sherryfässer. Der Tinnashrule verbindet eine Honigsüße mit fruchtigen Noten von Zitrusschalen und feinen Würznoten wie Nelken, weißem Pfeffer und Anis. Dunkle Schokolade, Briochenoten und rosa Grapefruit machen den Whisky zu einem echten Genuss. Neben dem unverkennbaren Fasseinfluss sorgte auch die lange Fermentationszeit von 152 Stunden für den fruchtigen Charakter dieses edlen Whiskys. Mit einer erhöhten Trinkstärke von 50% Vol. bringt der Waterford Tinnashrule 1.1 eine intensive Aromenvielfalt in Ihr Glas. 

Die Tinnashrule Farm liegt im County Wexford, nördlich von Enniscorthy. Über sanft rollende Hügel verteilen sich die fruchtbaren Felder von denen der Whisky stammt. Der Boden besteht größtenteils aus Ton und Lehm. Tinnashrule zeigt ein sanftes Terroir.

Waterford - eine neue Ära Irish Whisky

Die neue Waterford Distillery im gleichnamigen Ort macht einiges anders, als die meisten Irish Whiskeys. Bereits bei der Schreibweise "Waterford Whisky" wird klar, hier entsteht kein generischer Irish Whiskey. Waterford wurde vom schottischen Whisky-Virtuosen Mark Reynier gegründet, der nach dem Verkauf der beliebten Bruichladdich Distillery seinen Weg konsequent fortsetzt. Seinen unumstößlichen Glauben an Terroir hat Mark Reynier in über 40 Jahren Erfahrung in der Wein- und Whiskyindustrie erlangt. Er ist fest überzeugt, dass die Herkunft und das Mikroklima in dem Getreide heranwächst und der Whisky reift, entscheidenden Einfluss auf den Whisky haben. Seine Überzeugung verwirklicht er mit der Waterford Distillery wie kein Zweiter.

Über 40 einzelne Farmen stellen für Waterford Gerste her, die jeweils getrennt gelagert, gemälzt und destilliert werden. Durch dieses aufwendige Verfahren gewährleistet Waterford 100% Transparenz bei der Herstellung ihres Single Malt Whiskys. Der Kunde kann die genaue Herkunft der Gerste, die Gerstensorte, das Alter, die Fasszusammensetzung wie auch das Batch von der Flasche ablesen. So viel Transparenz gab es bei Whisky bisher kaum.