Der Coffey Destillierapparat ist der weltweit erste patentierte kontinuierliche Destillierapparat, der 1830 von Aeneas Coffey erfunden wurde. Während Masataka Taketsuru sich in Schottland aufhielt, hatte er Gelegenheit, von Handwerkern bei James Calder in Bo'ness aus erster Hand zu lernen, wie man Grain Whiskey in einem Coffey Destillierapparat destilliert im Jahr 1919. Masataka schätzte die Besonderheit dieser Art von Destillierapparaten und installierte zwei Sätze von Coffey-Destillierapparaten, nachdem er Nikka Whisky gegründet hatte. Der erste Destillierapparat wurde 1963 aus Schottland nach Japan importiert, der zweite folgte 1966. Diese traditionellen Coffey-Destillierapparate sind nicht einfach zu bedienen und für die Herstellung von Spirituosen nicht effizient. Sie behalten jedoch die Aromen der Zutaten bei und sorgen für eine unverwechselbare cremige Textur. Coffey Grain und Coffey Malt wurden entwickelt, um die Schönheit unserer Coffey Destillierapparate hervorzuheben.

Dieser einzigartige Ausdruck wurde 2013 als Ergebnis von Nikkas kontinuierlichen Experimenten entwickelt, um die Vielfalt zu erweitern und den Liebhabern mehr Spannung zu bieten. Der zu 100 % aus gemälzter Gerste hergestellte Whisky wird in einem Coffey-Destillierapparat destilliert und in alten Fässern gereift, um die reiche Malzigkeit, Komplexität und eine seidige Textur hervorzuheben. Dieser Ausdruck wird nicht als „Malt Whisky“, sondern als „Grain Whisky“ eingestuft, da er nicht in einem Pot Still destilliert wird.