Für den 15-jährigen Ausdruck wird frisch destillierte Zuckerrohrmelasse zunächst für 3 Jahre in gebrauchte Bourbon-Whisky-Fässer aus amerikanischer Eiche gefüllt, bevor sie 12 Jahre in gebrauchten Tennessee- und kanadischen Roggen-Whisky-Fässern geröstet und nicht verkohlt wird. Die Wechselwirkung zwischen diesen Fässern hält das gewünschte Gleichgewicht zwischen den intrinsischen Qualitäten des Rums und den durch die Eiche eingeführten Eigenschaften aufrecht.

Die 15 Jahre alte Nase öffnet sich mit subtilen Duftnoten von Birne, die den Aromen von Rosinen und würzigem braunem Zucker Platz machen. Die reichen Aromen von Johannisbeermarmelade und Karamell-Brûlée entfalten sich und weichen würzigen Noten von Ingwer und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Das Karamell bleibt glatt und breitet sich im Finish aus.