Die Balance zwischen Bouquet und einzigartem Geschmack stammt von einem Blend von 6 bis 23 Jahre gereiften Rums, die ihren Ursprung im "Sistema Solera" Reifungsprozess hat. Diese reifen Rums wurden ausschließlich aus dem süßesten First-Crush Virgin Zuckerrohrhonig produziert. Ron Zacapa 23 wird auf einer Höhe von 2300 Metern in ausgewählten Fässern gereift, in denen zuvor robuste, amerikanische Whiskys, milde Sherries und feine Pedro Ximénez Weine gereift wurden.